1. 缘由
酱香白酒是中国传统酿制的烈酒，以其独特的酱香风味为特色，备受中国消费者青睐。然而，随着人们对于酱香白酒口感的追求，市面上涌现出了许多新葡萄酒厂商，试图通过创新和改良来打破市场垄断。新酿酱香白酒因其口感与传统相比稍有欠缺而被广大消费者评为不好喝。
2. 口感的不足
新酿酱香白酒运用了现代科技，在酒的材料和工艺上进行了更多的创新尝试。虽然这些创新让新酿的白酒在口味上比传统的酱香白酒更具个性化特色，适合年轻人群体的消费，但对于那些喜欢传统口味的老百姓来说，新酒的口感却不尽人意。
新酒的酱香味相对于传统的酱香白酒显得比较浅，而且喝起来会让人感到口感欠佳，颗粒感不够细腻，味道较为生涩。酒的烈度也减弱了不少，这可能是为了适应年轻消费者的需求而特意调整的。然而，这也让许多白酒饮用的老顾客难以接受。
3. 面临的挑战
新酝酱香白酒的出现，既代表着白酒行业的创新努力，也表明着白酒企业在市场竞争中谋求变革的勇气。但是，新酒因为口感传承的问题，难以兼得市场和传统口感的双重要求。特别是新酿白酒面临原材料不纯，酿造不精等一系列生产问题的时候，口感受到的损失更大，更让人失望。
面对市场竞争带来的压力，企业可以寻求一些新的突破，发掘更多的消费群体，如打造品牌形象、推出新型产品、注重品质提升等等。但面对的挑战依旧很大。
4. 展望
目前，白酒行业正面临跨越发展的机遇。在市场分化的大背景下，传统口感的酱香白酒仍然保留着自己的市场和消费群体。新葡萄酒厂商应该学会如何在尊重传统口味的基础上创新改革。提高产品质量和品牌形象，以更加符合国际标准和消费者需求的白酒形态来开创中国白酒的新天地。
无论是传统口感还是新葡萄酒的风味，消费者的喜好愿望始终是企业要考虑的重点。只有从顾客的角度出发，认真把握市场发展的趋势，才能应对外界的各种挑战，在市场中占据有利地位。
